コロッケそば＆うどんを語れpart2＠そば・うどん(仮)

そばは好きですか？
俺は大好きです。

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1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/05/25(木) 02:55:08 ID:Ih87oRkj
邪道！許せない！　と言う人もいれば
そのすばらしさを褒め称える人もいる。
賛否取り混ぜて語りましょう。

第2ラウンド

前スレ
コロッケそば（うどん）を語れ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1076160293/


16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/05/27(土) 11:29:46 ID:DnDqxi7n
新ジャガなら、泥を丁寧に落として茹でて皮ごと潰せば、挽き肉入っているように見える！
それで充分。


17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/05/27(土) 23:21:31 ID:eIm9UXr2
コロッケって自作するには、やたらめんどくさい。


18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/05/27(土) 23:23:47 ID:eIm9UXr2
総菜屋のコロ＆緑のたぬきはなかなかいけるぞ。


36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/02(金) 20:14:29 ID:e/i7gUWl
コロッケそば＆うどんのバリエーションとして
・カレー南蛮にコロッケ
・玉＆コロッケそば＆うどん

つーのは定番ですが、今度試してみたいのは
・アルミホイールうどんに惣菜屋コロッケ
・卵とじコロッケきしめん
・うまい汁にコロッケだけ（麺抜き）


42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/02(金) 21:56:23 ID:jw7Nm1RI
俺は関西風のダシのきつねうどんに冷えたコロッケのせて食べるのが好きだな。
最期に玉子を落して汁をすする。

パトレイバーで遊馬が食べてるの観てから癖になった。


45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/03(土) 17:25:27 ID:EXoMXe4b
きつねorたぬきコロッケも定番じゃなかろうか
店にもよるが、きつねとかたぬきは安いから追加しても400円以内に収まるし


48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/03(土) 23:34:03 ID:Z1B1f5Kw
天ぷらうどんはコロモがふやけた感じがおいしいけど
コロッケも香ばしいコロモがふやけるとおいしい。
天カスうどん（そば）があるように、フライカスうどん
ってのはありえるんだろーか。


52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/07(水) 00:20:44 ID:ga9IpinO
パン粉フライはうまくないだろうなぁ。
フライものは、具とパン粉の「あいだ」が、ふやけてうまいからなぁ。


57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/08(木) 22:05:33 ID:zAh7Om7s
コロッケラーメン食べたくなってきた。なぜか。
ラーメンスープがしみて、ほどけるコロッケをくいたい。


83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/19(月) 19:03:32 ID:uXYVaqAQ
そういえばコロッケそばでは、逸脱のある名店or迷店ってのに出会ったことがないなあ。
安孫子駅の唐揚げや初台の分厚いかき揚げ（加賀？だったっけ）のような。
まあ、どこで食っても想定内という安心感はあるが……
どこか個性的な店はありませんか？


87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/22(木) 22:19:11 ID:+c0TyPjF
上にあったみちのくそばに行ってみた。
コロッケそば、って言おうとしたら、
口が勝手に「たまてんそば」と言っていた。うまかった。

ごめんねコロッケ。次回はぜひ。


98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/23(金) 17:14:46 ID:8G2Wetjd
卵天ぷら、気になるな！
推測してみるに、茹でウズラ卵を爪楊枝に２～３個串刺しにして衣つけて揚げたものかな？


99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/23(金) 17:24:11 ID:QNZl6Y7b
>>98
普通サイズの卵をやや半熟にゆで
天ぷら衣を付けて揚げたものは食べて事があるな。


101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/23(金) 23:25:16 ID:YfuX0HGS
強火の中華鍋に多めの油を熱し、玉子を割り入れる。
黄身に塩コショウを振り、レードルで二つ折りの半月形にする。
強火を維持し、両表面を油で揚げた状態、中は半熟状態にしたらできあがり。
中華風フライドエッグである。

塩コショウ+お醤油のホットレタスと一緒にどうぞ。


127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/06/30(金) 16:15:16 ID:3NCB7fhh
コロッケ・そば　の略しかたを考察！

デジタル・カメラ＝デジカメ
コロッケ・そば＝コロソバ
評）うどんに「ころ」という呼び方があるからちょっとまぎらわしいが
　　素直な感じがなかなかいいかも。

ミスター・ドーナッツ＝ミスド
コロッケ・そば＝コロソ
評）ひびきがバカっぽいのがいくない。

携帯・電話＝ケータイ
コロッケ・そば＝コロッケ
評）論外

やっぱコロソバかなぁ。


128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/01(土) 00:41:04 ID:HNSqXLES
マクドナルド＝マクド
コロッケそば＝コロッ

Σ(ﾟДﾟ；


133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/01(土) 17:31:18 ID:7ipE09Ft
おれは「ロッケソバ」と呼んでるけど、少数派かな(´･ω･`)


150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/12(水) 08:33:22 ID:8re/evMe
たぬきそばのモロモロが溶けた汁をすするのもいいが
コロそばの衣やイモが溶けた汁はまた更に格別
あーｳﾏｰ


153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 19:48:18 ID:LbsOgYJ0
わかった。そうするよ。
けど、冷やしたぬきになると、
なぜか油揚げとワカメが入ってくることが多いよね。ワカメが苦手。。
つか、ワカメ抜きっていえばいいのか。


161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 01:34:04 ID:cxmfBfdY
ころっけ蕎麦に、生卵とワカメが好きなんだけど邪道かな。


198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 08:22:20 ID:Jkk7c6QM
グラタンコロッケ蕎麦

激しくまずそうだが一度試してみたいな


199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 22:46:10 ID:pwDErvnF
コンソメだしだとありえるけど、
じゃあ麺はパスタになるのか・・・
スレ違いになりそうなグラコロそば。


200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 22:50:04 ID:pwDErvnF
とはいえグラコロパスタは、うまそうなので、
週末にやってみることにする。
これは、カニクリコロ（無理に略してみる）も
最高かもしれん。


211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/14(月) 10:29:05 ID:N1KzGHzn
まずｺﾛｯｹには手を付けずに麺を半分食べる。
その後ｺﾛｯｹ一かじり。
さらに七味をかけてｺﾛｯｹを潰し、混ぜてすべてをいただく。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ


212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/14(月) 11:38:23 ID:NCiOfcLX
オレの場合。
まずカウンターに鉢を置いたまま、熱々の麺を1～2度すする。
まだ衣が乾いたコロッケをサクっとひとかじり（ｳﾏｯ

時々コロッケを箸で沈ませ汁を吸わせながら、麺だけを半分食う。
そして汁のしみた、ふにゃコロを箸でそっと割ってひとくち（ｳﾏｰ!

その後いっきにコロッケを溶かし、ここで鉢を持ち上げ、
麺も汁もぐちゃコロもいっしょに、最後まですすりこむ（ｳﾏｯ（ｳﾏｯ（ｳﾏｰｰｰ!


215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/14(月) 16:21:40 ID:EU/BaHEM
サクサクでもしっとりでも好きな方でおけ～～～
うどんでもそばでも好きな方でおけ～～～
グラコロスパまで登場してるんだ
チャレンジ精神が生み出したコロッケ蕎麦に王道も邪道も関係ね～～～


219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/15(火) 04:51:17 ID:5ZC8ests
コロッケそばorうどんなんて味覚障害者の食べ物だと思っていた。
だが、このスレを見ていたらすごくうまそう･･･。
というわけで、冷やしコロッケうどんを自宅でやってみた。
キンキンに冷えた冷やしかけうどんに、アツアツサクサクの揚げたてコロッケをON！！
おそるおそる口に運ぶと･･････ Σ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！
つゆにコロッケを浸しても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！
コロッケをぐしゃぐしゃﾌﾆｬﾌﾆｬにしても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！

あまりのうまさに一気食い。
いままで食わず嫌いをしていたことを激しく後悔するとともに、
口にすることもせずに「コロッケそばorうどんは味障の食べ物」という認識を持っていたことを、
恥ずかしく思った。
今度はコロッケそばに挑戦してみる。


221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/15(火) 17:26:08 ID:fN6uUsRg
要するに、コロッケをスープにひたして食べる、というのが新しいわけだ。
洋風ならポタージュスープやコンソメスープとか
中華の鶏ガラスープもいいかも。ラーメンに入れてもいい。
そういえば、みそ汁に投入っていうのはアリかな。


227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/17(木) 20:11:29 ID:MO5GZ3si
和風のはあっさりしてるから、油分が
プラスアルファになるんだろうね。
メンチカツ蕎麦もｳﾏｰ


242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/21(月) 09:20:16 ID:a1ZNIoDX
嫁が昨日の晩飯につくったコロッケをあまらせて、
今朝やってみたよ>>223のコロッケみそ汁。
うまかった！コロッケそばが好きなヤツなら絶対おすすめ。

理屈で考えると、煮くずれたじゃがいもみそ汁に
油揚げじゃなくて衣が入ってるわけだから、合うんだけど
実際はポタージュ感があまり粉っぽくなくまろやかで、
風味はちゃんとコロッケ。ぽろぽろ入ったミンチが特にうまかった。

ちなみに最後に少しごはんを投入すると味が薄くなってちょっといまいち。
なんかごはんとおかずとみそ汁をグチャグチャ混ぜてるわけで、
なんとなく罪悪感が・・・絵的にもアレだしw


263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/29(火) 20:55:18 ID:tjWeW0j3
家で冷やしうどんを作ろうと思うのですが
オススメの具材あれば教えてエロイ人


265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/29(火) 22:54:10 ID:4hx6rFHz
>>263
我家の定番で良ければなんですが、
冷凍讃岐うどんを茹でて冷水で冷やし、濃縮２倍の麺汁を
そのままぶっかけて食してます。
具材は、天かす、ねぎ、おろし生姜のみですが、ウマーです。


274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/09/01(金) 16:07:46 ID:hE2awydg
カレーそばにコロッケ載せるのがオレの定番

そば大盛にしてかき揚げやチクワ天も載せるととんでもないことになってウレシい！


288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/09/17(日) 00:13:01 ID:INGXpuBL
ミックスベジタブル入りのコロッケで食うコロッケそばは最強だな。
安っぽいコロッケがいい。


305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/10/06(金) 12:24:54 ID:1vRK4JFb
さっきコロッケそば食った。
コロッケ、揚げおきの冷たいやつだと思ってかぶりついたら
揚げたてか？ってぐらい熱くて火傷した。ヒリヒリする。
でも本望だ。


310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/10/07(土) 01:42:29 ID:rVw1pPQY
蕎麦だと麺とコロッケを同時に箸で掴める

うどんだとオレには難易度高ｽ！
麺とコロッケを別々に口に運ぶことになるのでなんとなくサミシイ


312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/10/10(火) 16:45:48 ID:5AUqmGD1
関西だとコロッケ少ないよね。
関東風のつゆにコロッケもいいけど、
関西風のダシにコロッケも合うのにｗ
平気でお好み焼きで飯食ったりするのに、
コロッケは入れてくれないんだな。


313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/10/10(火) 21:40:26 ID:HVMDzb4g
関西うどんに、たこ焼き入れたい。


314 ：コロッケそば評論家：2006/10/11(水) 13:34:35 ID:9x24pGIA
コロッケそばのコロッケは、カレー味をもって嚆矢とするともに、最良の組合せのひとつだけど
なにやら、無駄に胡椒をきかせたのあって、じつは、それもコロッケそばにあっていて美味かったり


327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/10/13(金) 13:46:27 ID:CHPHKJUR
最近日が沈むと肌寒くなるのでコロッケそばが食いたくなる。
邪道だろうけどコロッケそばに卵入れて食うのが好きで。
卵を絡ませたでろーんなったコロッケをそばと共に頂くのが
たまんないのさ。


328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/10/13(金) 16:31:14 ID:0lnVixxt
玉コロそば、うまいよなー

最初に白身だけをずるっと吸い込み、黄身は器の脇に温めておく
コロッケもそばも半分ぐらい食べたあたりで黄身を崩してコロッケとそばに絡めて食べる！
う ま い ！


329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/10/13(金) 17:40:51 ID:jJzj1G2U
>>328
お前は俺か？黄身の濃厚さと汁吸ってふやけた衣コロッケの
ハーモニーがうまいんだよな。
コロッケはイモだけをギュッとさせた様な安っぽいやつ希望。


354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/10/25(水) 01:19:11 ID:JyoME6Lt
いきなり本丸にかぶりつくヤツもいる。あるいは箸で正確に分割し、
そばと交互に、規則正しくことを終えるヤツもいる。
大切に見守りながら心の中で愛の言葉をささやき、ふやけさせたかと思ったら、
突然乱暴にかき混ぜ、溶かし、丼を持ち上げ、両肘を張って、
その全てをすすりこむヤツもいる。
ごっそーさん！

そこにあるのはオマエの人生そのものだ。


369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/11/12(日) 03:15:45 ID:wUcYPtdK
コロッケそばって何？と興味を持ったものの、普段車と地下鉄しか使わないから、家で作ってみた。
うどんとかそばが美味しくなるっていうより、スープを吸ったコロッケが美味しいってことか。
でも合うコロッケと合わないコロッケがあるね。まぁ当然人それぞれなわけだけど。
自分はニチレイの冷凍コロッケがよかった。
しかし胡椒が入ったやつ（スーパーの惣菜コーナーで買った）はイマイチでした。胡椒が邪魔な感じ。


429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/12/19(火) 23:38:56 ID:9vJNlaak
コロ蕎麦はそろそろ卒業の年齢らしい
食べるたびに胃にこたえるようになった

最近は専らネギと七味だけのかけそば

おまえらはずっと食いつづけられると良いな
美味かったよ・ありがとうコロ蕎麦、そしてさようなら。


442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/12/20(水) 18:13:41 ID:hVfMXh7P
コロッケに丼タレみたいなタレをちょっと付けて乗せる店があったな。
カツカレーにおけるソースみたいな感じで、面白かった。
ただ、ちょっと甘いのが難点。


459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/12/30(土) 05:34:50 ID:k0g50VMP
コロッケ蕎麦を頼んでコロッケがカレーコロッケだとほんの少し幸せになれる。


460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/12/30(土) 08:16:44 ID:V6l9q/Mu
めずらしいね。
俺はカレーコロッケは単体ならば良いが、そばに入れるのは嫌だなあ。
普通のイモコロッケの方が蕎麦に入れるならば俺の好みだ。
どっちかと言えばそういう奴の方が多いんじゃねーのかな？？
だからと言って、個人の好みだから別にカレーの方がいいならそれはそれで良いのだが…。
　
ちなみに蕎麦に入れるならカニクリームコロッケが一番好きだ！なんて奴もいるのかな？？


497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/01/18(木) 11:12:28 ID:VxSFv443
とりあえず簡単だからメニューに入れてる・・ぐらいの
考えでやってるような店しか知らないんだが、
うまいコロッケそば作りに情熱を燃やしている店主がいるような
店はないものか。


498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/01/18(木) 12:52:28 ID:HSRM4+Cr
>>497
>とりあえず簡単だからメニューに入れてる・・ぐらいの
それで良いと思う。

>うまいコロッケそば作りに情熱を燃やしている店主がいるような
それは何か違うと思う。


509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/01/20(土) 01:14:41 ID:L1765B0N
冬は味噌煮込みうどんにコロッケがいい。
みんなには内緒。


536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/01/28(日) 00:22:31 ID:sb70bV9H
パスタに昨日の残りのクリームシチューかけ、
総菜屋のコロッケをトースターで焼いてトッピング。

きっとうどんでもウマイと思った。


546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/01/29(月) 21:05:41 ID:MIWUmZZA
コロッケそばの進化系なら、卵とじコロッケそばだろ。
カツ丼みたいな半熟とき卵がぢゅわっとコロッケにかかってる、かけそば。


579 ：nemo ◆8447kE/g6o ：2007/02/04(日) 09:01:24 ID:ZijRhkPv
>>576
コロッケそば（うどん）に使うコロッケに高級品はふさわしくないというのは、
前スレからさんざ指摘されていて真理だと思うのだが、揚げたてのコロッケを
使うのは、邪道としてもちょっと面白いかも知れないな。

大阪の某所に、立ち食いクオリティのうどんに揚げたての海老天を載せて出す
店がある。じゅうじゅうと派手に音をたてているが、油の香りがつゆに移って
なかなかおいしい。これを熱々のコロッケで作ったらどうだろう？

もちろん、作り置きのコロッケが熱いつゆの中で溶けてゆく刹那を味わうコロ
ッケそばは別格。揚げたてコロッケそばはそれとは別の食べ物と考えてね^^


599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/02/14(水) 22:59:27 ID:hL9sm8zz
だからさ、美味いコロッケは蕎麦に合わないんだってば。
あの、カチンコチンな専用コロッケじゃないと駄目なんだよ。


603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/02/16(金) 22:07:51 ID:Le8FSQdi
分析してみるよ

一般的に、そば（うどん）つゆと適度な油分は相性がいい。
なので天ぷらや油揚げは合う。（もちろんノンオイルの具もいいが）
しかし、フライものとなると、話は違ってくる。

だって「パン粉」だぜ。

海老フライや、トンカツが、いまいちなのは、揚げパン粉が、
主張しすぎて、麺つゆと馴染みにくいからなのかもしれん。

しかし我らがコロッケは、具が「マッシュポテト」だ。
これが「揚げパン粉」と「麺つゆ」の垣根を見事に中和する。

それはクリーミーなイモの包容力から生まれる。
揚げパン粉の無作法を包み込む優しさが効いている。

よって、衣が主張し、イモがふわふわな「一人前のコロッケ」は、
コロッケそば＆うどんには、おおむね相性が悪いと言わざるを得ないのだ。

以上。


618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/02/21(水) 13:26:33 ID:Z7JUST4b
たまたまコロッケ揚げたての時にコロッケ蕎麦を注文して食べました。
最初はサクサク、すぐにしっとり。
熱々がたいへんだったけど、
くずさないように食べれば案外いいような気がする。
揚げたてでも崩れないようにするには、具を吟味する必要があるかな。


653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/03/01(木) 04:50:28 ID:XDU1yB8s
衣の二度掛けはウマイ！
小麦粉->溶き玉子->パン粉->（少し休ませる）->溶き玉子->パン粉->揚げる。


654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/03/05(月) 04:00:39 ID:aul9NDp0
出汁がよく沁みこんで旨いだろうな、それ


678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/03/21(水) 00:07:24 ID:dva4b1TL
黄身はツユに沈めて蒸らしつつ最後にコロッケの欠片に絡めて食べただろうな

これやらないのはモッタイナいよ


713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/04/08(日) 11:01:41 ID:aYExkyH6
コロッケ蕎麦の食べ方を熱心に論議するぜ
コロッケを4等分に考えて

１・ツユに漬かる前に食べる
２・ツユをつけながら食べる
３・ツユでもろもろになったところを食べる
４・ドロドロになったところをツユごと飲み干す


715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/04/09(月) 00:06:23 ID:Jk0pF1KT
>>713
おれはいきなり2と3で一口ずつ。
そして早めに4で麺といっしょにずずっと。


746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/04/15(日) 18:35:59 ID:86BzpChO
このスレでコロッケうどんを知り、>>663を参考にコロッケを作りました。うどんも手打ち。
もろもろになったポテトが固い衣に支えられておいしかった！
私は甘めのコロッケが合うかなぁと思いますた。


774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/05/01(火) 16:28:54 ID:N2yHU0VM
昨日の夕飯にメンチカツを家で揚げた

油を漉したらパン粉が網に溜まるんだが、これを見て閃いた！
さっき昼飯にかけそば作ったんだが、揚げパン粉をガサッと載せたらコロッケ蕎麦の雰囲気が出て旨かった
つい二杯食っちまったよw


783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/05/11(金) 23:51:53 ID:AC7si7hY
溶かす派のオレですが、急いでる時だと
溶かすヒマなく食べてしまうので、ちょっと哀しくなる。
コロッケそばって。

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邪道だって意見もありますが、美味しければいいと思うですよ。

では、そば食ってきます。

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